トリュフ
季節によって、かざり・フルーツの変更や、お休みさせていただく商品がありますので、ご了承ください。
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フリュフトパッション少量入れるだけでケーキの世界が変わってしまう、それほどインパクトの強い食材だからこそ、大事に使いたいです。フリュフトに使うと本当にぜいたくな一品です。 -
フリュフトライムレモンとちがい、とても品のいい味がでています。レモンと合わせて使用することも多いですが、バランスのとり方で全然変わるおもしろさもあります。 -
さくら（スイート）さくらのフリュフトとさくらのガナッシュで表現しにくいさくらの味を引き出しました。スイートチョコは、大人の味です。 -
さくら（ホワイト）さくらのフリュフトとさくらのガナッシュで表現しにくいさくらの味を引き出しました。ホワイトチョコは、ちょっと甘めでおいしいです。 -
カシス個性的なカシスの味をうまくガナッシュとフリュフトでまとめあげた一品です。洋菓子らしいいい味がしますよね。 -
ゆず期間の短いゆずを表皮と砂糖につけこんで、長期間使用しています。加工もありますが、やっぱりジーベンは本物を使用します。それがこわだわりです。 -
ボワール食べておいしいのは日本の梨でも、香りでいうならラ・フランスは、とてもお菓子にいいアクセントとつけてくれる万能選手です。 -
シトロン普通にレモンのガナッシュであれば珍しくもありませんが、レモンとリモンチェロとキリッシュを入れることで、レモンだけでないおいしさが引きだしている商品です。 -
フランボワーズフランボのフリュフトの酸味と甘いガナッシュがハーモニーしておいしいトリュフです。 -
グランマニエお酒のきいたトリュフは敬遠される傾向ですが、やはりトリュフにお酒は、なくてはならない存在です。グランマニエはシェフの大好きなお酒です。 -
抹茶やっぱり日本人は抹茶好き。トリュフにしても人気の商品です。ぜひお茶のひとときにどうぞ…。 -
塩キャラメルトリュフの中で1番のお気に入りです。とろけるキャラメルガナッシュとミルクチョコレートがハーモニーする、シェフのお気に入りのトリュフです。 -
ラムレーズン大人の味のトリュフです。レーズンの漬け込みはラムの味をひきたてるため、さまざまな香料で味が全体を引きたてています。 -
ミルヒ・マンデルオープンからの定番商品です。コーヒーのガナッシュは、本場ドイツの職人さんから伝えられたレシピのまま、守りつづけるこだわりの一品です。 -
ハートストロベリー苺の味を生かすためにフランボワーズのピューレを少し加え、味にインパクトつけてみました。ハート形もマーブルもようもイベント用として愛されている人気商品です。 -
ハートフランボチョコレートとフランボワーズ、とても相性の良い組み合わせです。愛するメッセージがわりに、ぜひお使い下さい。けど、ちょっぴり甘酸っぱい味がするかも… -
ダンド・ディアブルビターチョコのガナッシュをミルクチョコでコーティング。サクサクしたナッツがささった可愛いトリュフです。 -
ルム・トリュフ大木をイメージしたラム酒風味の大人のトリュフです。
